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暮らしとごはん

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ビタミン菜

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ビタミン菜って聞いたことがないですよね。。

私も結婚してから知ったのですが、夫がどこかで種を見つけて、試しに何気に蒔いてみたら美味しく、それ以降ずっと作っている冬の葉ものです。

小松菜より柔らかく、ターサイよりやさしく、独特の味わいで、オイルで蒸し煮にして、お醤油をたらり。。最高に美味しい葉物。

今の時期、寒さで耐える葉物野菜のうまみと味の凝縮は一年で一番の美味しさ。

強風や霜に耐える野菜は見た目には少々枯れている風に見えるけど、葉先は包丁で切れば95%は普通に食べられるので、普通にお野菜BOXでお届けしていますが、初めはびっくりするかもしれません。

でも、でも、食べてびっくりの味のパンチです。

野菜ってこんな味がしたんだ~と。
# by grazia_kumiko | 2010-01-15 10:58 | 保存食

あけましておめでとうございます


今年もどうぞ宜しくお願い致します。

年末は30日から1月6日まで関西&東京に帰省してきました。

軽バンでのロングドライブ。。8時間ほどかかりましたが、半分は子供と私はすやすや眠り。。運転手の夫に感謝の帰省です。

31日はおせち作り。1、2日はゆっくり新年を祝って、親戚の家に挨拶に行ったり。。

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3日は奈良に行きました。今年は遷都1300年、お正月からにぎわっていましたが、鹿のいる奈良を子供たちにも見せたいなと。
大仏さんも見て、吉野葛を味わってきました。
あけましておめでとうございます_a0140571_12372023.jpg


4日は神戸に行き、有馬温泉でゆっくり温泉につかって。
5日に出発→東京の夫の実家で1泊し、ようやく茨城に戻ってきました。
# by grazia_kumiko | 2010-01-07 18:32 | 暮らし

クリスマスの思い出

クリスマスの思い出_a0140571_11341817.jpg

メリークリスマス。


以前働いていたパトリスさんのお店でもクリスマスの12月は一年で一番忙しく、休みなしで連日朝8時から夜中2時3時まで立ちっ放しで仕事。。

いつかはゆっくりクリスマスムードを楽しみたいな~と思っていたのを思い出します。

予約1ヶ月まえには満席になるほどの人気で、しかもほとんどがカップルです。

パトリスさんはカップルだけのクリスマスは日本独特ですねと言っていて、フランスではクリスマスは家族で、お正月はカップルで過ごすんだと。。

日本は逆ですね。

お正月は家族で集まる。。宗教的な意味合いも含めて国の違いを感じます。

パトリスさんのお店でもお店の玄関には毎年イエスキリストの生誕を祝う小さな人形やドールハウスのような置物を飾りつけていたのですが、24日12時を過ぎる時はちゃんと小さな赤ちゃんが生まれる様子をスタッフでみな飾りを動かし、シャンパンを飲みながらお祝い。

当時を振り返るとクリスマスのメニューには毎年フォアグラやキャビア・オマール海老。。と3大珍味がぞろり。。

残った端っこだけでなく、パトリスさんのすごい所は、スタッフの分もお客様と同じ食事を用意してくださっていたのです。

美味しいシャンパンやワインをあけて、連日休み無く働いていたくたくたのスタッフもこのときパトリスさんのおもてなしで疲れもふっとぶ勢いです。

クリスマスが来るたびになぜかそんな懐かしい思い出を思い出します。

今考えれば、夢の中に居たかのよう。。
# by grazia_kumiko | 2009-12-25 11:32 | 料理