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暮らしとごはん

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しいたけ鍋

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        久しぶりに裏庭の原木を見たら、ありました!しいたけ。。

                  寒い今日は鍋に決定。

 
   いつも食べている卵の廃鶏のガラをいただいたので、ニンニクとショウガでだしを取り、

           しいたけをたっぷり入れて、間引き大根の千切りを煮込む。。

   いい香りに包まれながら、餃子の皮をパスタマシーンで作り、大根の葉っぱを茹でて刻んで
      ほんの少しの豚肉と一緒にフードプロサッサーにかけ、包みました。

              大根葉の餃子を鍋に入れ、水餃子に。
         (こちらでご紹介されていて、大根葉の餃子は以前から作りたかったもの)

しいたけ鍋_a0140571_1552621.jpg


            鶏ガラだしとしいたけの旨味が最高に美味しいお鍋でした。
by grazia_kumiko | 2010-10-31 15:45 | 料理
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